Regard sur

L’histoire d’une passion

Turmel Caramel, c’est le surnom que lui donnaient ses copains, car tout petit déjà il préférait les casseroles et la cuisine aux billes. Formé à l’école Ferrandi aux métiers de pâtissier, glacier, confiseur, il opte pour celui de chocolatier, séduit par la noblesse de la matière.

Après avoir ouvert son magasin en 1999, il y renonce après 16 années, préférant le métier de chocolatier à celui de gérant/chef d’entreprise. Marié depuis 12 années à Caroline Turmel, celle qui a voyagé au 4 coins du monde ces 20 dernières années en tant qu’hôtesse de l’air, et posé ses valises pour l’accompagner en prenant les commandes de l’entreprise à ses côtés.

Ainsi Cédric peut s’adonner à sa passion, créer des chocolats d’exception qu’il transforme au sein de son laboratoire et proposer des produits sans lécithine, sans colorants (certification Bio depuis août 2017), des produits authentiques au vrai goût de chocolat. Toujours entrain à séduire de nouvelles papilles, Cédric ne manque pas d’idées pour partager son amour du BON chocolat. C’est pourquoi il permet aujourd’hui aux clients de personnaliser le packaging et le chocolat, selon leur humeur, leur envie, leur message….

Un showroom a été créé à l’été 2018 pour accueillir les curieux, qui découvriront la transformation de la fève en chocolat grâce notamment à la fameuse concheuse.
Parents de deux enfants en bas âges Cédric et Caroline consacrent temps et énergie à leur passion, un investissement à la hauteur de la qualité des chocolats qu’ils créent.
Le regard sans cesse tourné vers de nouveaux goûts, de nouveaux produits, Cédric travaille à un chocolat qui répondrait aux attentes de tous les gourmands, qu’ils soient allergiques (au lactose notamment) ou vegan, et toujours avec la garantie d’un produit pur et authentique, loin des fabrications industrielles.

Le Chocolat

BY CEDRIC TURMEL

Les plus grands crus de cacao, bio

  • L’exigence de la sélection : une quête des plus grands crus de cacao sélectionnés avec soin pour leur arômes subtils : Pérou, Madagascar,..

 

  • De l’origine à la transformation: ce sont plus de 3 tonnes de chocolats que Cédric transforme chaque année en pépites gourmandes, qu’elles soient au chocolat noir (100 % à 72% de cacao), au lait, au caramel ou aux noisettes.

Une fabrication 100% artisanale

  • Une fabrication « bean to bar » savamment maitrisée : Cédric Turmel transforme avec passion la fève de cacao en chocolat raffiné pour offrir des créations originales et d’excellence.

 

  • Toutes nos recettes sont 100% pur beurre de cacao

Ma philsophie

ETHIQUE & QUALITE

Exiger la meilleure qualité c’est utiliser des produits d’exception mais aussi travailler avec des personnes d’exception

Faire travailler des personnes EXTRAORDINAIRES que l’on oublie trop souvent dans notre société. Je parle des personnes handicapées qui sont très heureuses et fières d’avoir un travail, de se sentir utiles et d’être, tout simplement, le plus possible, comme tout le monde.

Toutes les matières premières sont sélectionnées avec la plus grande exigence et dans le respect du cahier des charges et des normes sanitaires et environnementales du labels AB Biologique

Soucieux de vous présenter une gamme de chocolats de qualité, pur beurre de cacao, je travaille avec les meilleurs fournisseurs de chocolat engagés dans un processus de commerce équitable.